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Livros saborosos...

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Folar de Páscoa

Ingredientes:

* 1 kg de farinha
* 250 g de manteiga ou margarina
* 35 g de fermento de padeiro
* 100 g de açúcar
* 3 ovos
* 5 dl de leite
* sal
* 1 colher de café de erva-doce
* 1 colher de chá de canela

Preparação:

Dissolva o fermento num pouco de leite morno e com 200 gr de farinha faça uma massa. Deixe-o levedar.
Entretanto, trabalhe a restante farinha com os ovos, o açúcar e o leite, até obter uma massa muito leve, bem enfolada, mas com bastante corpo. Adicione depois a margarina, sal, erva-doce e a canela. Trabalhe bem a massa e, por fim, junte-lhe o fermento que esteve a levedar.
Amasse até a massa se desprender das mãos e do alguidar. Cubra com um pano e deixe levedar durante 2 a 5 horas em local aquecido.
Decorrido

Soufflé de Fiambre

Ingredientes:

* 50 grs de manteiga
* 40 grs de farinha
* 2,5 dl de leite
* sal
* pimenta
* noz-moscada
* pimenta-de-caiena
* 4 ovos
* 100 grs de fiambre
* 50 grs de queijo ralado

Confecção:

Derreta a manteiga, polvilhe com a farinha e deixe cozer sem ganhar cor.
Regue com o leite frio e mexa com uma vara de arames de modo a obter um preparado homogéneo.
Deixe ferver um pouco.
Retire do calor, tempere com sal, pimenta e noz-moscada e uma pitada de pimenta-de-caiena.
Junte as gemas, o fiambre grosseiramente picado e o queijo.
Bata as claras em castelo bem firme e junte-as ao preparado anterior, uma porção de cada vez, e em movimentos envolventes sem bater.
Deite o preparado numa forma de soufflé muito bem untada e leve a cozer em forno q

Arte na cozinha

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Dieta desintoxicante

Existem alimentos com propriedades antioxidantes. Você pode incluí-los na sua dieta e ajudar o seu organismo a eliminar as impurezas.
Veja quais são e como incluí-los na sua alimentação.

Segunda
Café da manhã: chá de ervas, 1 fatia de pão de centeio com queijo cremoso.
Almoço: salada de tomate, alface e pepino, 1 porção de frango sem pele e 1 xícara de uvas.
Lanche: 1 xícara de chá de boldo e 3 biscoitos integrais com queijo cremoso.
Jantar: salada de rabanete e cenoura, 1 prato de arroz integral e 1 tangerina.
2

Terça
Café da manhã: 1 copo de suco de limão e 1 fatia de pão de centeio com queijo cremoso.
Almoço: 1 lata de atum ou cavala ao natural, 1 salada de espinafre com cogumelos e gelatina dietética.
Lanche: 1xícara de chá de ervas e 3 biscoitos integrais com queijo cremoso.
Jantar: 1 caldo de legumes e verduras, 1 prato de massa com óleo e

Arroz doce


Ingredientes
Arroz graúdo: 250 g
Leite: 1,5 lt
Manteiga: 1 colher de sopa
Sal: q.b.
Açúcar: q.b.
Limão: 1 casca
Canela em pau: 1
Canela em pó: q.b.

Preparação
Lava-se e escorre-se o arroz, introduz-se em cerca de 6 dl de leite a ferver temperado com sal. Quando o arroz estiver apenas aberto, começe a juntar o leite quente e o açúcar, um e outro pouco a pouco. O pau de canela e as cascas de limão juntam-se quando se começar a adicionar o leite. Vai-se mexendo sempre, não sendo rigorosas as quantidades de leite e açúcar, pois dependem da qualidade do arroz. Por fim junta-se a manteiga. Quando pronto este arroz doce deve ter bagos visíveis mas envoltos num creme. Serve-se enfeitado com canela.
Fonte: http://sabores.sapo.pt/receita/arroz-doce/

Bolinhas de carna com salsa


Ingredientes
Carne picada: 500 g
Salsa: 1 ramo
Alho: 1 dente
Farinha: q.b.
Pão ralado: q.b.
Azeite: q.b.
Sal e pimenta: q.b.
Preparação
Tempere a carne com o alho picado, sal e pimenta.
Pique a salsa e misture com a carne, juntamente com um pouco de pão ralado.
Forme bolinhas e passe por farinha.
Frite em azeite bem quente e sirva acompanhadas por arroz e salada verde.
Sugestões
Pode usar carne de porco, vitela ou até uma mistura das duas, para aproveitar eventuais sobras que tenha no frigorífico. É preciso especial cuidado no manuseamento da carne picada, porque é muito sensível a microrganismos.

Fonte: http://sabores.sapo.pt/receita/bolinhas-de-carne-com-salsa/

Pratos vegetarianos cheios de sabor - Sabores de Natal sem perú nem bacalhau

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Paul McCartney, patrocinador da Sociedade Vegetariana do Reino Unido, diz que hoje pode parecer estranho a alguns, mas no futuro o Natal vegetariano será uma “nova tradição”. Chefes famosos já preparam ementas gourmet vegetarianas.
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Muitas pessoas estão a mudar os seus hábitos alimentares, por motivos de saúde ou por compaixão relativamente aos animais. Com tantas «carnes» vegetarianas no mercado, não há necessidade de comer peru, defende Paul McCartney.

Para o mais famoso dos Beatles podem-se comer coisas saborosas, sem matar animais. Paul recorda, a propósito, o empenhamento da sua mulher Linda, activista da causa, que sempre defendeu os